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分析導(dǎo)致真空袋出現(xiàn)漲袋的原因

       隨著市場上熟食品的不斷增加，市場對于真空袋的需求也逐漸增加，而擔(dān)心出現(xiàn)的問題就是放置一段時間過后，出現(xiàn)漲袋的現(xiàn)象，那么導(dǎo)致這種情況發(fā)生的原因有哪些呢？

       1、運(yùn)輸過程及銷售商倉庫的儲存溫度，很多產(chǎn)品因?yàn)槭覝亻g斷高于37攝氏度以上，一冷一熱，內(nèi)側(cè)產(chǎn)生冷凝水等導(dǎo)致。

       2、食品添加劑之間反應(yīng)產(chǎn)生氣體或食品添加劑與配料反應(yīng)產(chǎn)生氣體。

       3、真空袋內(nèi)的細(xì)菌繁殖往往會產(chǎn)生氣體

       在材質(zhì)沒問題的情況下，如果殺菌不完全，里面的細(xì)菌繁殖而導(dǎo)致的漲袋現(xiàn)象，這種情況通常發(fā)生在肉制品包裝的使用中，檢驗(yàn)方法很簡單，用該袋子裝適量大米（大米一般不會有產(chǎn)氣菌）抽真空后放置半個月，如沒有出現(xiàn)漲袋現(xiàn)象，那說明是使用過程中殺菌不完全導(dǎo)致的，此時需要調(diào)整一下殺菌的工藝。

       4、密封性與通透性

       食品在裝袋后，需要對其進(jìn)行熱壓封合，而這一步質(zhì)量高低會直接影響密封性能。如果封邊不嚴(yán)，會導(dǎo)致漏氣，空氣將會從漏氣部位進(jìn)入真空袋。